Por qué conviene remplazar el arroz blanco por el arroz integral

El arroz blanco, o arroz refinado, se produce se produce a partir del arroz integral, el cual es sometido a un proceso de refinado que le retira la capa exterior y el germen; éste es rico en vitaminas del grupo B.

El arroz integral permanece menos tiempo en los intestinos y sus restos son evacuados totalmente, gracias a la cáscara del arroz. Tiene menos riesgo de diabetes que el consumo de arroz blanco.