Abadejo, 6 filetes
 M
iga de pan 100 g
 M
anteca derretida, 2 cucharadas
 N
ueces picadas, 1 taza
 M
anteca, 2 cucharadas
 V
ino blanco (o vermouth claro) 3 cucharadas
 S
alsa de tomate, 1 taza.

Cortar la miga de pan, mezclar con la manteca derretida, el vino y las nueces picadas. Colocar en una fuente para horno enmantecada el abadejo condimentado con sal y pimienta, cubrir con el relleno, llevar a horno moderado por 10 minutos, luego cubrir con la salsa de tomate, volver al horno por otros 10 minutos. Al retirar del horno espolvorear con perejil picado.

El abadejo puede ser remplazado por filetes de merluza o de brótola.